有些人存在这样一个误区，认为只要把肉放进冷冻层似乎就可以永久保存；但也有人听说，长期食用冷冻肉可能会增加患癌症的风险。
湘潭市第一人民医院周彪医生表示，有些研究并未发现长期食用冷冻肉增加患癌症的风险，而是与其他因素有关，例如饮食习惯、生活方式、基因等。因此，人们需要更全面和客观的认识，不能轻易地得出长期吃久冻肉就一定致癌的结论。
冻肉尽量在3个月内吃完
尽管理论上冷冻肉的保质期很长，但从超市购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染，并且原料难以保证新鲜度。建议在购买后尽快食用，最好在1个月内食用完。
此外，不同种类的肉类保质期也有所不同。例如，牛肉的保质期相对较长，可以在冰箱中冷冻保存3-6个月；而排骨等骨类肉品，建议在1-3个月内食用完。
分类保鲜储存有助减缓变质速度
适当的包装：将肉品放入可冷冻的保鲜夹链袋中，挤出袋内空气并封好袋口，可以有效防止空气和水分进入，减缓冻肉氧化和变质的速度。
稳定的温度：尽量保持冷冻层温度的稳定性，避免频繁开关冰箱门和长时间停电等情况，以减少温度波动对冻肉的影响。
分类储存：将不同种类的肉类分开储存，避免交叉污染。同时，将肉类放在冰箱冷冻室的底层或中间层，避免与冷冻室顶部的霜层接触，并定期检查。
解冻方法
冷冻转冷藏：将冻肉从冷冻室移至冷藏室。这种方法虽然耗时较长，但安全、健康，低温环境能够最大程度抑制细菌滋生保持肉质的鲜嫩和营养。
微波炉或空气炸锅解冻：如果需要快速解冻冻肉，那么微波炉或空气炸锅都能够快速地将冻肉内外同时加热。